PROGRAM SIŁA SERCA:

„CHLEB SIŁA SERCA zawiera SKWALEN z Amarantusa”

unikalna technologia!                    nowatorski pomysł!

„Chleb SIŁA SERCA zawiera skwalen z amarantusa” - sposób wytwarzania opracowany zostały wg wytycznych  Fundacji Rozwoju Kardiochirurgii, oraz przy współpracy ze specjalistami Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie i Cechem Piekarzy w Warszawie.

Produkowany jest wyłącznie ze składników naturalnych - mąka żytnia, mąka pszenna oraz mąka i płatki z nasion amaranthusa (polska nazwa szarłat – zboża o niezwykłych walorach odżywczych), specjalne drożdże kwasolubne,  według tradycyjnej polskiej metody, opartej na wielofazowej fermentacji ciasta na naturalnym zakwasie piekarskim.

„CHLEB SIŁA SERCA zawiera SKWALEN z Amarantusa” jest pełen składników odżywczych i substancji korzystnie oddziaływujących na zdrowie.

Co to jest SKWALEN ?

SKWALEN - to fascynujący związek, zawarty w mące i płatkach z nasion Amaranthusa który:

• ma wpływ na regulację syntezy cholesterolu,
• wspomaga usuwanie z organizmu człowieka trucizn pochodzenia przemysłowego,
• aktywizuje i przedłuża życie komórek,
• wzmacnia organizm i pomaga w usuwaniu objawów przemęczenia fizycznego i umysłowego,
• jest nieodzowny w tworzeniu w organizmie m.in. hormonów płciowych, prowitaminy D, kwasów żółciowych,
• wzmacnia skórę przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym.

Jest to więc substancja odgrywająca ważną rolę w wielu procesach życiowych człowieka, którą lekarze i dietetycy szczególnie zalecają w żywieniu osób aktywnych zawodowo, sportowców, kobiet ciężarnych, rekonwalescentów a także osób starszych.

Wyjątkowo wysoka zawartość skwalenu (20-22 mg w 100g chleba) powoduje, że przy dziennym spożyciu 250 gram "Chleb SIŁA SERCA", dostarczamy do organizmu około 52,5 mg skwalenu - ilość porównywalną do tej, którą spożywają ludzie w diecie śródziemnomorskiej, bogatej w olej z oliwek – produktu o wysokiej zawartości skwalenu.

Badania wykonane  w Polskim Centrum Badań i Certyfikacji S.A. oraz w Zakładzie Analizy i Oceny Jakości Żywności Wydziału Nauk o Żywienia Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie wykazały, że chleb ten zawiera, poza wyjątkowo wysoką zawartością SKWALENU; nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3, Omega 6, Omega 9; witaminy z grupy B i E; białko o dobrej strawności i przyswajalności; błonnik, żelazo, magnez.

Amaranthus (polska nazwa szarłat)

Święta roślina Inków i Azteków, jedna z najstarszych roślin uprawnych świata. Dzisiaj, uprawiana jest już w Europie i w Polsce. Często nazywana jest zbożem XXI wieku. To w niej upatruje się ogromnych możliwości stosowania w profilaktyce zdrowotnej oraz w zaspokojeniu potrzeb żywnościowych świata.

Zawiera:

1. Wartościowe i łatwo przyswajalne białko,
2. Szczególnie cenne lipidy - nasiona amaranthusa zawierają około 7-7,5% oleju, w którym rozpuszczone są bardzo ważne dla zdrowia ludzkiego substancje - głównie skwalen ( 6-6,3% ). W organiźmie ludzkim skwalen jest jednym z produktów przejściowych w wewnętrznej syntezie cholesterolu. Szczególną rolę odgrywa skwalen jako składnik lipidów chroniących skórę ludzką przed działaniem czynników agresywnych, powodujących jej przedwczesne starzenie się. Stanowi również filtr pochłaniający bardzo niebezpieczne promieniowanie ultrafioletowe. Zawartość skwalenu w oleju amaranthusowym jest ok. 10-krotnie większa niż w oleju z oliwek (0,6%). Znaczące ilości witamin z grupy B i E - wzmacniające biologiczną sprawność organizmu człowieka.
3. Dużą zawartość błonnika, żelaza, magnezu i fosforu.
   Wysoka wartość odżywcza nasion spowodowała, że amaranthus zagościł na naszych stołach nie tylko jako produkt odżywczy, ale też żywność o walorach wysoce pro-zdrowotnych.

„CHLEB SIŁA SERCA zawiera ANTYUTLENIACZE z Aronii”

„Chleb SIŁA SERCA zawiera antyutleniacze z aronii” - sposób wytwarzania opracowany został przez „Piekarnie ARNIE Andrzej i Romuald Niewiadomscy” wg wytycznych Fundacji Rozwoju Kardiochirurgii, przy współpracy z Prof. Iwoną Wawer z Akademii Medycznej w Warszawie Wydział Farmaceutyczny Zakład Chemii Fizycznej.

Zwiększone ryzyko miażdżycy i chorób serca – to min. skutek niedoboru przeciwutleniaczy w naszej diecie! Owoce aronii zawierają rekordowo dużo tych związków pośród owoców i warzyw. Jedzmy więc dużo owoców i warzyw, bogatych w polifenole. Wzorem może być dieta śródziemnomorska.

Otyłość oraz większe ryzyko nowotworów przewodu pokarmowego – to min. skutek niedoboru błonnika w naszej diecie! WHO zaleca spożywanie 40 g błonnika dziennie, tymczasem w typowej polskiej diecie jest go 12-15g. Dlatego jedzmy chleb z dużą zawartością błonnika.

Unikalna technologia wytwarzania tego chleba z dodatkiem wytłoków z aronii chroniona jest patentem RP!
Wysuszone wytłoki aronii zawierają 85% błonnika pokarmowego i ok. 11 razy więcej antocyjanów (przeciwutleniaczy) niż w świeże  owoce!

3 X TAK dla ARONII:
Ma zalety czerwonego wina (antocyjany), zielonej herbaty (katechiny) i kawy (kwas chlorogenowy).

• Jedzenie naszego chleba, dzięki zastosowaniu nowatorskiej technologii wykorzystania suszonych wytłoków z owoców aronii, może pomóc każdemu w   ograniczeniu  niedoboru przeciwutleniaczy oraz błonnika w codziennej diecie ( ich wysoka zawartość w naszym chlebie potwierdzona wynikami badań przeprowadzonych przez Akademię Medyczną w Warszawie)
• Atrakcyjny wygląd i smak naturalnie, wielofazowo fermentowanego chleba
• Wytwarzany tradycyjną polską metodą na naturalnym zakwasie piekarskim, wyłącznie na naturalnych surowcach bez konserwantów i innych  środków. 

Tradycyjnie chleb w naszej diecie jest  głównym źródłem węglowodanów, oraz błonnika pokarmowego.  Dostarczanie antyoksydantów to nowa funkcja chleba, będąca przedmiotem patentu. Innowacyjność patentu polega na tym, że poprzez dodanie do chleba wytłoków z aronii (będących przecież odpadem po produkcji soku) spełnia on cechy żywności funkcjonalnej, bowiem:

• dzięki znacznej zawartości antyoksydantów pomaga utrzymać w zdrowiu serce,
• dzięki znacznej zawartości błonnika przyczynia się  do zmniejszenia ryzyka choroby nowotworowej przewodu pokarmowego.

Uwaga
Podczas jedzenia chleba mogą być lekko wyczuwalne pestki aronii, które są integralną częścią owoców. Od tysiącleci jemy jagody: aronię, czarne jagody, czarne porzeczki w całości bo znakomicie wspierają perystaltykę jelit.

W/g badań przeprowadzonych w Akademii Medycznej w W-wie 100g chleba zawiera przeciwutleniacze (minimum 28 mg antocyjanów, 178 mg polifenoli) i błonnik pokarmowy (3,3 g) 
Wartość  energetyczna kcal. 234, kj 994
Składniki: mąka żytnia, mąka pszenna, woda, suszone wytłoki aronii, drożdże, sól

Więcej informacji dla wnikliwych:

Do pieczywa można dodawać całe owoce aronii, ale: głównym składnikiem wszystkich owoców jest woda (80%), z tego względu nie można ich dodać do pieczywa w wystarczającej ilości. Dodatkowo, antocyjany, główny biologicznie aktywny składnik preparatu z aronii, rozkładają się w środowisku wodnym i w wysokiej temperaturze. Dodanie całych owoców, przed wyciśnięciem z nich soku, spowoduje rozkład antocyjanów w trakcie pieczenia chleba. Tymczasem, brak wody w najbliższym otoczeniu antocyjanów chroni je przed rozkładem w wysokiej temperaturze piekarnika. Unikalna, zastrzeżona technologia tego chleba zabezpiecza antocyjany zawarte w wytłokach aronii przed rozkładem ich do związków żółtych lub bezbarwnych (chalkonów).
Dowodem na to, że biologicznie aktywne, cenne dla zdrowia antocyjany pozostają w chlebie po upieczeniu jest  ciemne, fioletowe zabarwienie cząstek wytłoków aroniowych w miękiszu chleba.
W/g przeprowadzonych badań w próbce suszonych wytłoków było 11 razy więcej antocyjanów niż w owocach.
Antocyjany i inne związki polifenolowe gromadzą się pod skórką owocu. Ich rolą jest ochrona przed promieniami UV i patogenami. Są one powiązane z taninami. Antocyjany stanowią fragment struktury polimerów katechinowych. Chroni to antocyjany przed rozkładem (efekt kopigmentacji). Ochrona działa w czasie suszenia wytłoków i w trakcie pieczenia chleba bo mikro-włókna (błonnik) razem z biopolimerami pozostały nienaruszone.

W 100 suszonych zmielonych wytłoków, suszonych do stałej masy, jest:
błonnik pokarmowy 85 g (nierozpuszczalny – 82g, rozpuszczalny (pektyny) 3g)
białko - 5g,
tłuszcz – 2.5g,
składniki mineralne (popiół) 2,5g,
pozostałe 5 g to związki polifenolowe, cukry, kwasy organiczne itp.
Składniki takie jak białka i tłuszcze pochodzą głównie z drobnych nasion (pestek) aronii.

ARONIA

Ojczyzną aronii jest Ameryka (okolice wielkich jezior USA i Kanady), ale zadomowiła się w Polsce bo jest odporna na mróz.

• Jest ekologiczna, nie wymaga środków ochrony roślin, bo nie ma naturalnych szkodników.
• Nie akumuluje metali ciężkich ani toksyn.
• Ma unikalny skład chemiczny, w owocach są polifenole z różnych grup i w bardzo dużej ilości

Owoce aronii:

• Zawierają antocyjany, katechiny i ich polimery (taniny) i kwasy fenolowe, w tym chlorogenowy.
• Zawierają najwięcej antocyjanów (barwników, obecnych też w czerwonym winie) ze wszystkich znanych owoców
• Są najbogatszym źródłem przeciwutleniaczy wśród owoców, co potwierdziły badania naukowe
• Aronia łączy zalety czerwonego wina (antocyjany), zielonej herbaty (katechiny) i kawy (kwas chlorogenowy).
• Owoce mają dużo błonnika, cennego dla prawidłowej pracy jelit

Technologia wytwarzania „Chleb SIŁA SERCA zawiera przeciwutleniacze z ARONII” opracowana została wg wytycznych Fundacji Rozwoju Kardiochirurgii. Dochód z przedsięwzięcia wspiera działalność statutową Fundacji.